乔建忠在家中准备食材 　　□ 实习记者 刘凡銆 文/图
　　9月7日，“陕西老乔”的最新视频“陕西丸子大烩菜做法”在微博发布，这条1分48秒的短视频在一天之内点击量就达八万余次。目前，“陕西老乔”在抖音、快手、西瓜视频、微博等平台已有3000余万粉丝。
　　视频开头，一盆油亮鲜香、冒着热气的大烩菜展现在大家眼前，从制作肉丸、准备配菜、加水翻炒到泼油辣子，一脸笑容的老乔向粉丝们讲述着“陕西丸子大烩菜”的步骤。
　　老乔叫乔建忠，是一名65岁的美食博主。担纲美食博主以来，他致力于为年轻粉丝教家常陕菜的做法，让身在外地的粉丝也能品尝“家的味道”，感受家的温暖。
　　平日里，乔建忠和儿子乔飞一起录制视频，两个人、一部手机、一间厨房，由老乔出镜烹饪教学，儿子在一旁录制视频，负责视频的剪辑和运营。
　　2016年，乔建忠看儿子经常在手机上玩快手一类的短视频，一向喜爱探索新鲜事物的他也开始用快手、抖音录视频打发时间。渐渐地，他萌生了展示自己做菜好手艺的想法，开始尝试做美食博主。
　　简单易学的陕菜教程、憨厚朴实的形象、“接地气”的视频风格使得乔建忠的视频深受欢迎。视频经常以“嫽咋咧”“美滴很”“再来一瓣蒜”等“乔叔用语”结尾，他也被年轻粉丝亲切地称呼为“乔叔”。
　　乔建忠喜欢和粉丝互动，每次翻看粉丝评论时，他的脸上都洋溢着甜蜜笑容。他坦言，是美食博主的身份让他结识了许多年轻的朋友，在互动中，他觉得自己越活越年轻。
　　“乔叔，没有你，我都不知道吃什么”“乔叔，想吃你做的油泼面了”……有时候，从超市采购食材到视频录制结束，乔建忠需要站着忙碌10个小时，但只要看到粉丝的留言，他就觉得浑身有使不完的力气。
　　“冬天给他们做热乎的，夏天给他们做爽口的。”乔建忠说，他会根据粉丝的留言决定做什么样的菜。尤其是有些在外地生活的粉丝直言，乔叔的饭让他们想到父母的家常菜，产生浓浓的思乡之情，都看着视频学习做陕菜。
　　去年1月，疫情让大多数人都宅在家中，乔建忠“洗面凉皮”的视频让他一夜之间涨粉600万，点赞量360万，吸引上亿人次观看。视频里，乔建忠有条不紊地向粉丝们讲解凉皮从和面、揉面、洗面到沉淀、蒸面等制作工序。看过视频的粉丝告诉他，按照他的方法做洗面凉皮，品尝到了地道的陕西味道。
　　乔建忠说，自从做了美食博主后，人变得开朗了许多，正是有了这群年轻的粉丝，使他的老年生活在颠勺翻炒间收获了更加珍贵的陪伴。