□ 记者 高三宝 通讯员 卢云云
　　金秋时节，荞麦盈枝。近日，在定边县白湾子镇张山村村民胡文平的百亩荞麦地里，伴随着隆隆的机器声，大型收割机正开足马力在荞麦地里来回穿梭，色彩明丽的荞麦秆随风起伏，颗粒饱满的荞麦粒让胡文平脸上洋溢着丰收的喜悦。
　　“我们以前种地靠人工，费时费力，种得就少。现在全是机械化种植，我就扩大了种植面积，这一百多亩荞麦四五天就能收割完，亩产100多公斤。”胡文平说。
　　近年来，定边县通过引进西农9976、西农9978等荞麦新品种，采用机械匀行播种、大垄双行播种等新技术，有效解决了荞麦倒伏问题，抑制杂草生长，降低生产成本，使荞麦亩产由原来的50公斤—70公斤提高到100公斤—120公斤，最高亩产可达150公斤。今年，定边县种植荞麦78万亩，产量预计超7.8万吨，产值超3亿元。
　　在提高产量的同时，定边县通过抓技术推广、开展试验示范、促销售加工等一系列措施，不断实现荞麦规模化、机械化、集约化种植，生产出荞麦米、荞麦粉、荞麦挂面等新产品。
　　在陕西丰源粮油有限公司，荞麦精选生产加工车间的工作人员正在操作自动化设备分离荞麦壳，成品库中一辆辆叉车有序作业，一袋袋荞麦即将出口荷兰、澳大利亚等国家。
　　“我们通过‘公司＋荞麦＋农户’的经营模式，整合产业链上下游农户、合作社等生产主体，开展荞麦订单种植业务和粮食保价存储业务，与农户共享增值收益，大大提高了产业链上各方的积极性。”陕西丰源粮油有限公司总经理李昊介绍道。
　　好的联动机制，才能带来好的收益。“我们公司一年的荞麦加工量是2万吨，每年出口8000吨左右荞麦面，7年来，累计销售产品10.42万吨，完成销售额5.195亿元，其中出口5.18万吨，创汇4130万美元，带动全县5000多户农户种植荞麦。”李昊说。
　　定边是世界红花荞麦原产地之一、世界红花荞麦优势产区，2020年以来，全县年均种植荞麦60万亩以上，年总产7万吨以上，产出的红花荞麦粒大、皮薄、出粉率高，但加工水平不高、产品附加值低，制约了荞麦产业高质量发展。
　　为提高荞麦的深加工能力，2021年，由榆林市科技发展服务中心和中关村天合科技成果转化促进中心牵线搭桥，引入北京食品科学研究院谷物杂粮创新团队，并与定边县签订四方协议，达成荞麦挂面项目的落地与产业化方案，共同推进荞麦挂面产业化应用工作。经过三年努力，最终破解了榆林高占比荞麦挂面生产技术改造难题。
　　今年4月，全国首条纯荞麦挂面生产线在定边县投产。与市场上的荞麦挂面不同，该生产线产出的荞麦挂面，荞麦含量可达100%，这些纯荞麦挂面会发往北京、上海、深圳等国内消费中心城市。“科技变量”成功转化为“经济增量”，有效促进了定边县荞麦产业的发展和农民增收致富。
　　据了解，截至目前，定边县从事荞麦产品加工的企业已有15家，其中，市级龙头企业4家、省级龙头企业3家。今年，定边县荞麦产业总产值预计可达10亿元。
　　“未来，定边县将统筹推动荞麦精深加工与初加工、综合利用加工协调发展，与原料生产、仓储物流、市场消费等上下游产业有机衔接、深度融合，并依托现有产业强镇、涉农专业镇等集聚区，建设一批发展规模大、创新能力强、加工程度深、示范带动好的精深加工基地，推动荞麦产品就地就近转化增值。”定边县农业农村局局长王学瑞表示。