本报讯 近日，西安市西咸新区市场监管局紧盯农村婚丧嫁娶、乔迁祝寿、子女升学等非经营性自办宴席聚餐、流动餐车等关键环节食品安全，积极探索监管薄弱的破解路径，多措并举守护农村集体聚餐“舌尖上的安全”。
　　全面摸排 编织“一张网”
　　西安市西咸新区市场监管局制定印发了《西咸新区农村集体聚餐食品安全监督管理办法（试行）》，建立了村（社区）食品安全协管员制度，及时掌握农村厨师动态信息、更新名单台账，做到底数清、状况明。截至目前，西咸新区共有食品安全协管员363人，已形成新城、镇（街道）、村（社区）三级网格化管理体系。
　　登记报备 下好“一盘棋”
　　西安市西咸新区市场监管局实行农村集体聚餐分级指导制度，对农村集体聚餐活动做到现场检查指导全覆盖。通过逐步完善村（社区）集体聚餐登记备案制度，形成了全区农村集体聚餐“事前有申报、过程有监管、事后可追溯”的管理工作模式，就餐人数50人以上的聚餐活动由村（社区）食品安全协管员现场指导，有效督促宴席举办者及农村厨师严格落实相关要求，切实担负起农村集体聚餐的食品安全责任。截至目前，未发生1起农村集体聚餐食品安全事件。
　　强化培训 筑牢“一道墙”
　　建立健全农村厨师“一年一训，一人一档”的培训工作机制，各市场监督管理所对登记备案的厨师进行食品安全知识培训，签订《乡村厨师食品安全责任承诺书》，以农村聚餐食品安全风险防控、事先报备、报备流程、餐饮服务操作规范和流程、操作卫生、食品留样、食品安全事故应急处置等内容为重点，加大培训力度，着力提升农村厨师食品安全风险防范意识。截至目前，已备案登记农村集体聚餐农村厨师224人次。
　　化解责任 推行“一种险”
　　开展送食品安全法律法规及科普知识进农村活动，西咸新区市场监管局向集体聚餐的厨师、帮工及广大群众发放农村集体聚餐宣传手册、宣传单，使食品安全风险防范意识深入人心，形成农村食品安全社会共治氛围。积极推进农村集体聚餐食品安全责任保险工作，提高食品安全责任保险的投保覆盖率，有效建立起第三方食品安全保障防线。同时把“创文”“创卫”理念贯穿农村集体聚餐管理的全过程，推进移风易俗，督促聚餐承办者按限桌要求准备食材，多余菜品分食打包，杜绝“舌尖上的浪费”。截至目前，承担农村家宴专业服务队投保率达100%。下一步，西安市西咸新区市场监管局将持续开展农村集体聚餐风险防控工作，切实保障人民群众健康安全。