材料：天麻15克，鳜鱼1条约400克，豆苗50克，鸡蛋250克，奶汤750克。准备调味品：盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、花雕酒、葱、姜适量。
　　做法：将鳜鱼片成大薄片，用葱、姜、花雕酒、盐腌渍入味。鸡蛋去蛋黄留蛋清，加入生粉打成蛋清糊，放入腌好的鱼片抓匀。
　　天麻用清水发透，切成薄片。锅内放入奶汤烧开后，放入天麻片煮10分钟，加盐、鸡粉、胡椒粉调口味，放入浆好的鱼片，小火炖至鱼肉熟后，撒入豆苗即可。
　　适用范围：头晕头痛、高血压、中风后遗症及老年性痴呆的人群。
　　注意事项：儿童、孕妇禁用；热痹见关节肿痛如灼、痛处发热、窜痛者禁用；哮喘、咯血者慎用；寒湿盛者慎用。（据人民健康网）